O Τιμολέων Διαμαντής καθάριζε την καρδιά πριν τη μαγειρέψει και το μυαλό του έτρεχε αλλού αφού έκανε συνδέσεις με τη δική του καρδιά και όσους και όσες την έχουν πληγώσει.

Μονολογώντας ανέφερε ότι θα μπορούσε να αφιερώσει αυτό το πιάτο με βασικό υλικό την καρδιά σε φίλους αλλά και σε γυναίκες που τον έχουν πληγώσει στο παρελθόν.

Τελικά δεν το έκανε και αφιέρωσε σε κάποιο άλλο πρόσωπο του στενού του οικογενειακού του περιβάλλοντος.

«Όση ώρα καθαρίζω την καρδιά σκέφτομαι εκείνους που έχουν πληγώσει τη δική μου καρδιά, είτε είναι γυναίκες ή… φίλοι. Εγώ σαν καλό παιδί που είμαι δεν έχω πληγώσει κανέναν. Έτσι λοιπόν σκέφτομαι πώς θα το κάνω για τη μάνα μου, γιατί είναι η μόνη που με αγαπάει».