Ο Γκουστάβο Βαρέλα, γιος του Φερνάντο Βαρέλα, πέρασε από τις ακαδημίες της Σπόρτινγκ, του ΠΑΟΚ και της Μπενφίκα.

Έπαιξε στην Κ15, Κ17 και Κ19 του ΠΑΟΚ, έγινε ball-boy στην Τούμπα, αλλά δεν φόρεσε ποτέ τη φανέλα της πρώτης ομάδας. Ο τρόπος που έφυγε ο πατέρας του άνοιξε την πόρτα της εξόδου και για εκείνον.

Πρόπερσι έπαιξε στο UEFA Youth League με τη Μπενφίκα (7 γκολ σε 10 παιχνίδια), ανέβηκε στη δεύτερη ομάδα, αλλά όχι στην πρώτη. Πέρσι έκανε 33 παιχνίδια με τη Ζιλ Βισέντε.

Το καλοκαίρι η Μόντσα επένδυσε 2 εκατ. ευρώ πάνω του και μέσα σε σύντομο διάστημα είναι από τους πιο hot σέντερ-φορ της Ευρώπης, με 6 γκολ στη Serie A ήδη.