Ο Αμπουμπακαρί Κοϊτά είναι και επίσημα παίκτης της ΑΕΚ με την «κιτρινόμαυρη» ΠΑΕ να ανακοινώνει την απόκτηση του Μαυριτανού διεθνούς ποδοσφαιριστή.

Ο Κοϊτά γεννήθηκε στην πόλη Πίκιν της Σενεγάλης στις 20 Σεπτεμβρίου 1998. Σε νεαρή ηλικία εντάχθηκε στα τμήματα υποδομής της FC Merksem και στη συνέχεια σε αυτά της Lyra-Lierse, ενώ 16 ετών υπέγραψε συμβόλαιο με την ASV Geel, με την οποία πραγματοποίησε και την πρώτη του επαγγελματική συμμετοχή. Συνολικά με τη φανέλα της μέτρησε 34 συμμετοχές (5 γκολ) έως τον Ιούλιο του 2017, όταν και πήρε μεταγραφή στη Γάνδη.

Ένα χρόνο αργότερα προωθήθηκε στην πρώτη ομάδα της ΚΑΑ Gent και μέσα στους επόμενους έξι μήνες φόρεσε τη φανέλα της σε 7 ματς (1 ασίστ). Τον Ιανουάριο του 2019 δόθηκε δανεικός στην Κορτράικ, με την οποία πραγματοποίησε 16 συμμετοχές (2 γκολ, 3 ασίστ) στο δεύτερο μισό της σεζόν 2018-19.

Τον Ιούλιο του 2019 υπέγραψε τετραετές συμβόλαιο με τη Μπέβερεν, με την οποία αγωνίστηκε σε 51 ματς (9 γκολ, 2 ασίστ) και το καλοκαίρι του 2021 πήρε μεταγραφή στην Σεντ Τρούιντεν, με την οποία έως το καλοκαίρι του 2024 έπαιξε σε 94 ματς, σκοράροντας 19 φορές (7 ασίστ).

Σε επίπεδο εθνικών ομάδων ο Κοϊτά επέλεξε να αγωνίζεται με το αντιπροσωπευτικό συγκρότημα της Μαυριτανίας, με την οποία πραγματοποίησε το ντεμπούτο του τον Νοέμβριο του 2023.