Ο Γιώργος Γιαννόπουλος είναι ένας από τους ηθοποιούς που δεν δίνει τετριμμένες συνεντεύξεις, καθώς δεν «στρογγυλεύει» τις απαντήσεις του στις ερωτήσεις του εκάστοτε δημοσιογράφου ή παρουσιαστή.

Το ίδιο έκανε στην τελευταία που παραχώρησε στο περιοδικό «Λοιπόν», όταν θέλοντας να τονίσει ότι δεν πρέπει να μεγαλοποιούμε πράγματα και καταστάσεις ανέφερε ως παράδειγμα τις «Άγριες Μέλισσες».

«…Είμαι ένας ηθοποιός που δεν έβαλε ποτέ ταμπέλες στη ζωή του. Α είμαι εμπορικός, α είμαι ηθοποιός, α αυτό μου πάει, α εκείνο δεν θα το παίξω… Ένας καλλιτέχνης πρέπει να μπορεί να υποστηρίξει τα πάντα με την ίδια ειλικρίνεια και την ίδια εντιμότητα. Και γενικότερα; Ας μην μεγαλοποιούμε τόσο τα πράγματα, ας μην τρελαινόμαστε.

Έγινε για παράδειγμα τεράστιος ντόρος με τις «Άγριες Μέλισσες», φυσικά κι ήταν μία υπέροχη δουλειά, φυσικά ήταν μια παραγωγή προσεγμένη από την πρώτη μέχρι την τελευταία της λεπτομέρεια αλλά εντάξει… Δεν έπαυε ουσιαστικά να είναι μία καθημερινή σαπουνόπερα. Αν το καλοσκεφτείς, θα δεις κι εσύ πως οι «Μέλισσες» επί της ουσίας ήταν μια σαπουνόπερα. Εντάξει δεν θα μπορούσε να είναι όπως ήταν η «Λάμψη» το 2000 γιατί τα χρόνια αλλάζουν, οι συνθήκες αλλάζουν, η αισθητική αλλάζει. Αλλά ήταν μια σαπουνόπερα με ιλουστρασιόν περιτύλιγμα», η θέση του για τη σειρά.